cooca的秘密基地

也可以稱為亂七八糟饅頭反正就是把一些五穀雜糧丟進去就好啦!



材料:麵粉(中筋或是全麥皆可)

發粉(酵母粉)

糖(少量)

油(少量)

雜糧(可以用松果、腰子、枸杞、葡萄干.....隨便你愛吃什麼都可加)



料理方法:

一、將發粉、糖跟油放入少量的水中先溶解(不需要攪拌)

再參照發粉的使用方法倒出適量的麵粉

將發粉水倒入麵粉中

再慢慢加適量的水直到所有的麵粉確定有遇見水

(水不用太多,不用到一團一團,感覺有結成塊狀即可)

然後加蓋讓麵發酵



二、約兩個小時候確定麵團有發起來

就可以開始揉麵

用中筋麵粉鋪底

感覺麵團太黏手就撒一點麵粉

一開始會覺得麵團很軟

揉到麵團有結實的感覺

或是拉它拉不太開的時候

就可以加入雜糧混在麵團中

然後成型

再放入蒸籠內蒸二十分鐘



注意事項:

發酵時間會因氣溫而有所變動

配料放太多口感會不好



講解完畢

若失敗跟我無關喔!

因為我的工作始終只有揉麵團～～～
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